碎花生豆腐南瓜汤

这道菜是家常菜。把豆腐和素火腿切块，南瓜切丁。如果没有机器，用刀背敲碎花生。把一大匙纯素奶油放入锅里，放入豆腐、素火腿翻炒。加进去南瓜、花生和一碗水，用小火熬煮直到南瓜变软。加一个素高汤块，再加点胡椒。依个人口味加入二到三大匙美极。如果喜欢，等煮到差不多的时候，加二大匙淀粉勾芡。