오늘의 뉴스입니다. 아일랜드가 요르단의 위험에 처한 아동들을 지원합니다. 인공지능이 이탈리아 초대형 화산에서 수천 건의 숨겨진 지진을 발견합니다. 말라위 한 마을이 전국 최초로 태양광 에너지만으로 운영됩니다. 서호주 정부가 동물 주민 복지를 위한 새로운 계획을 발표합니다. 미국 경찰관이 길 잃은 여행객의 귀가를 돕습니다. 영국 스낵 브랜드가 글로벌 식품상 수상 후 비건 제품으로 재출시합니다. 인도네시아의 멸종 위기 늘보원숭이 주민들이 구조 후 야생으로 방사됩니다.
여러분께 요리 팁 하나 알려드릴게요. 채소에 함유된 비타민, 특히 비타민 C와 B군은 삶는 과정에서 녹아내려, 삶은 물에 녹아들고, 열에 의해 손상되어 손실될 수 있습니다. 비타민 C를 분해하는 아스코르비나아제 효소는 섭씨 20- 50도 사이에서 가장 활발하지만, 섭씨 90도 이상에서는 비활성화됩니다. 따라서 채소는 끓는 물에 바로 넣고 뚜껑을 덮은 채 강한 불로 빠르게 조리하며, 소금물에 너무 오래 담가 두지 않는 것이 좋습니다. 채소를 자르기 전에 씻고 통째로 보관하는 것도 영양소 보호에 도움이 됩니다. 찜이나 전자레인지 조리는 일반적으로 삶기보다 비타민 C를 더 많이 보존하며 삶아야 할 경우 물을 최소로 사용하고, 영양소가 녹은 물을 수프나 소스에 활용해 낭비하지 않도록 하세요.
자, 오늘의 농담으로 재미난 시간을 가져봅시다. 제목은 『세금에 관한 지혜』입니다.
캐럴린이 한 현자에게 조언을 구하니, 그가 말하길:
『아는 것을 알고 있다는 것을 아는 자는 모른다. 모르는 것을 모른다는 것을 아는 자는 안다』
캐럴린은 머리를 긁적이며 속으로 생각합니다.
『내년에 누가 내 세금 신고를 도와줄지 모르겠지만, 그는 절대 아니겠군!』
